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30/12/2009
Maccheroncini o fusilli al gorgonzola e pancetta affumicata
Una ricettina semplice e veloce per gli amanti di questi tre ingredienti: pasta, pancetta affumicata e gorgonzola. L'ho fatta ieri....squisitissima.
Afferra una padella che abbia un fondo antiaderente e mettici 10 dl. d'olio vergine o extravergine dell'oliva nazionale, poi 80 pezzettini di pancetta a cubetti, dal fumo persistente e resistente al fuoco; sono 100 grammi per gli amanti delle misure;
dedicati a pelare la crosta del gorgonzola e con garbo e fattezza inseriscilo dentro alla padella a pezzettoni; anche qui i grammi sono 250 del famoso formaggio con la goccia. Aiuta la fusione del tutto con una tazza di latte fresco. Non aggiungere sale o altro.
Fuso il tutto mettici dentro i maccheroncini, o i fusilli dal grano duro, che hai fatto cuocere in abbondante acqua salata e lasciato al dentaccio, non al semplice dente.
Continua a cuocere in padella a fiamma infernale fin tanto che non assumano una consitenza forte. Il liquame del latte e del gorgonzola deve sparire prima di poter dire fine. A questo punto una spolverata dell'emiliano più famoso al mondo (50 gr. max) ed eccoci ad una portata che sa di montagna. Sottotitolata per il colesterolo a 1000....buon appetito.
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08:30 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (2) | Trackback (0) | Segnala | Tag: gorgonzola, ricette di pasta, ricetta, pasta al gorgonzola, maccheroni, pancetta, pasta fresca, primi piatti, cucina di casa | OKNOtizie | 
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Commenti
...Lucio, di fronte alla tua profonda spiritualità, mi prostro, devoto ed attonito...ma come gourmet...sei un vero e proprio killer, peraltro spietato, del nostro povero "ficatus" (...così chiamato dai Romani, che con i fichi già ci ingrassavano le oche...). Perverso, per certi aspetti, ove si consideri che se per un verso promuovi l'elevatezza dei nostri spiriti, dall'altro cerchi in tutti i modi di ammazzarci a tavola...E celiando celiando...abbiti di cuore, o meglio, di coratella...tutti i miei più affettuosi auguri di buona digestione, nonostante tutto...Con simpatia e con affetto.
Tank You very much amico mio bello...lo sò ma devo compensare la mistica dello spirito con quella del corpo...altrimenti santo subito......ehhehehehhe Grazie di cuore Umberto!
Scritto da: Umberto Donato | 30/12/2009
Rispondi a questo commentosublime. non sta a 1000 il colesterolo, è un pò più bassino ma questa qua merita!!!!!!!!!very compliments
Scritto da: renzo | 11/12/2011
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