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31/08/2009
L'Estate, ma non solo e le sue freschezze: frappé di ananas.
L'ananas è una dei tanti frutti tropicali dall'elevato contenuto di zuccero, anche se al palato apparentemente sembrerebbe il contrario. Per valutare il grado di maturità, provate a staccare le foglie del ciuffo: se si staccano facilmente l'ananas è maturo, altrimenti no. Fra le tante proprietà, l'ananas è un antinfiammatorio naturale ed un ottimo dissetante.
Ingredienti per un buon frappé:
4 dl. di latte intero
2 cucchiai di succo di ananas (di buona marca)
2-3 fette di ananas fresco.
Preparazione:
Tagliate due-tre fette sottili di ananas fresco a pezzetti; mettetele nel bicchiere del frullatore; aggiungete il latte, fresco e intero, due cucchiaiate di succo di ananas e un bicchiere di ghiaggio tritato finemente. Frullate per un minuto in modo da ottenere un composto fluido e cremoso. Servite accompagnando con pezzetti di ananas decorativi infilati in uno spiedino. Alcune varianti: si può sostituire l'ananas fresco con quello sciroppato (ma non è la stessa cosa), diminuendo però la dose, perché l'ananas sciroppato è ancora più dolce; si può inserire un cucchiaino di rum o di gin a piacere.
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09:53 Scritto in Gelati e freschezze estive | Trackback (0) | Tag: frappé, frullati, ananas, estate, vacanze, spiagge, latte, calabria, gastonomia, ricette | 
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