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31/07/2009
L'estate e la voglia di frutta: macedonia in salsa di banane.
INGREDIENTI: 1 ananas, 2 pesche, 4 albicocche, 100 gr. di cocco disidratato e grattugiato.
Per la salsa di banane: 2 banane, 100 gr. di zucchero, 1 stecca di vaniglia, 2 lime o limoni verdi, 1 bicchierino da 3 cl. di rhum, 5 foglie di menta.
Di seguito la preparazione
Mondate l'ananas e tagliatelo a fette alte 1 cm. Tagliate a metà le pesche e le albicocche, togliendo loro il nocciolo. Grigliate la frutta su una piastra girando a metà cottura. Passate ora alla salsa di banane: preparate uno sciroppo, facendo scioglere lo zucchero su fiamma bassa in 1 decilitro d'acqua, insieme alla stecca di vaniglia, incisa per il lungo. Fate sobbollire per 3 minuti, quindi aggiungete il rhum e lasciate raffreddare. Sbucciate infine le banane, tagliatele a pezzetti e frullatele con il succo del lime o del limone, lo sciroppo (da cui avete provveduto a togliere la stecca di vaniglia) e le foglie di menta tritate. Servite la frutta calda cosparsa con il cocco e accompagnata con la salsa di banane.
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Gastronomia regionale calabrese
16:10 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gelati e freschezze estive | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: tropea, calabria, estate, vacanze, mare, spiagge, freschezze, gelati, gastronomia, ricette | OKNOtizie | 
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