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30/04/2009
Tropea e le sue ricette: fegato di bovino alla tropeana.
Ingredienti per 4 persone: 4 fette grandi di fegato di bovino, 100 gr. di cipolla primizia di Tropea, 2 spicchi d'aglio, 50 gr di burro, 50 cl. di olio extravergine d'oliva, 10 cl di aceto balsamico di modena, 1 bicchiere grande di vino bianco secco, il succo di 1 limone, prezzemolo, sale e pepe quanto basta.
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Il proverbio della sera: cu staci a speranza d'àtri e non cucina, veni la sira e canta la diana.
Chi sta alla speranza degli altri e non cucina, viene sera e canta al sereno, alla diana, soffrendo la fame. Questa la traduzione più o meno letterale.
21:43 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Proverbi calabresi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: proverbio calabrese, proverbio sulla speranza | OKNOtizie | | Facebook | |
Le ricette di Tropea per amore: triglie al formaggio.
Ingredienti per la salsa: 200 ml di panna fresca, 150 g di emmental, 1 cucchiaio di brandy, qualche goccia di tabasco, sale. 12 foglie di alloro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di timo, 6 triglie (250 g ognuna), 100 ml di olio extravergine di oliva.
17:28 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette di pesce, triglie, cucina, pesce, formaggio, gastronomia, ricette di triglie, riceta | OKNOtizie | | Facebook | |
Tropea, l'Italia e le sue ricette: pasta bianca.Tropea, Italien, und seine Rezepte: Weiße Nudeln.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta, 2-3 zucchine bianche, 1 cipolla di Tropea primizia, panna o 2-3 sottilette che servono per legare il tutto, parmigiano reggiano.
Preparazione: tagliare a fettine molto sottili le zucchine e la cipolla, mettere in un pentolino con un cucchiaio di olio e poco sale. Far cuocere a fuoco lento fin quando il tutto diventa una cremina, se non basta schiacciarla con la forchetta, usare il frullatore ad immersione. Cuocere, nel frattempo, la pasta (spaghetti, fusilli, penne, rigatoni), scolare bene, condire con la salsa unendovi la panna o le sottilette. Aggiungere parmigiano a piacere.
Buon appetito
16:02 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pasta, zucchine, cipolla, panna, cucina, ricetta, ricette di pasta, ricette con zucchine, frullatore, spaghetti, gastronomia | OKNOtizie | | Facebook | |
Proverbiando: a cunpidenza è patruna da malacrianza
La traduzione letterale del proverbio è la seguente: la confidenza è padrona della cattiva educazione.
15:25 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Proverbi calabresi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: proverbio sulla confidenza, aforismi in calabria, frasi calabresi, lessico calabrese | OKNOtizie | | Facebook | |
I fiori spontanei dei campi: la Brassica nigra alias Senape nera, mostarda.
La Brassica nigra, (Black mustard in inglese, moutarde noire in francese, schwarzer Senf in tedesco, mostaza negraBrassicaceae. L'altezza varia fra i 60-90 cm. Fiorisce da Giugno ad Agosto. I quattro petali gialli sono lunghi il doppio dei sepali; le lunghe silique sono appressate al fusto. Le silique sono erette e con un becco corto. Il seme rotondo è di colore bruno scuro. in spagnolo) è una pianta eretta con foglie picciolate, setolose quelle alla base della pianta, lisce e strette quelle superiori. Fa parte della famiglia delle
14:03 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ambiente e natura | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: senape, black mustard, mostarda, piante spontanee, fiori spontanee, brassica | OKNOtizie | | Facebook | |
Il proverbio del giorno: A megghiu parola è chija chi no nesci da vucca.
La migliore parola è quella che non esce dalla bocca, quella non detta. Questa la traduzione letterale del proverbio.
10:41 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Proverbi calabresi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: proverbio della parola, proberbio-suggerimento, proverbio calabrese | OKNOtizie | | Facebook | |
Le ricette prelibate di Tropea per amore: pesce masala allo yogurt.
Ingredienti: per la salsa: 1 cetriolo, 125 ml. di yogurt naturale. 1 Kg. di filetti di pagello con la pelle, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di curry, sale grosso e fino, 2 cucchiai di succo di limone, 4 spicchi di aglio, 1 peperoncino fresco.
02:05 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pesce masala, ricette masala, ricetta, ricette pesce, pesce allo yogurt, ricetta orientale, ricetta indiana | OKNOtizie | | Facebook | |
Le ricette prelibate di Tropea per amore: storione alla griglia
Ingredienti: 2 tranci di storione piuttosto grossi (500gr. ognuno), 10-15 fette di lardo, 2 limoni grossi, vino bianco, 2 rametti di rosmarino, sale e pepe a piacere.
01:58 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette prelibate, storione, ricette di pesce, ricetta, ricette storione, storione grigliato, cucina | OKNOtizie | | Facebook | |
Le ricette della Sila: trote ripiene di spinaci.
Ingredienti: 100g di panna fresca, 1 cipolla, 400g di spinaci, 50g di burro, 4 trote da 300g ognuna, 80g di pancetta a fettine, 3 cucchiai di pangrattato, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
01:51 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette sila, spinaci, trote, ricetta di pesce, cucina, gastromina regionale calabrese, sila, ricette di pesce, pesce di lago, trote ripiene, pesce ripieno | OKNOtizie | | Facebook | |
